在家自制健康奶茶(组图)
天冷了，发现喝奶茶的人也多了，呵呵，本人最近也借朋友的光喝了不少茶风暴哈，不过啊市面上的奶茶和多了不好，因为目前市场上大部分速溶奶茶粉的主要配料大部分都含有植脂末、稳定剂、抗结剂等。而据食品工业协会的相关专家介绍，植脂末在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而降低成本，但这种成分会导致反式脂肪酸的出现，最好不要多食；而食品添加剂毕竟也是化学成分，也不宜多吃。所以啊自己制作是最好的啦，其实也挺简单的，别有一番风味哦。cc119:) [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-12-01/U2285P52T40D39439F1289DT20081201134816.jpg[/img]茉莉奶茶
茉莉奶茶 自己动手杜绝食品添加剂
一直认为茉莉茶的香味非常独特，淡淡的，喝一口，齿颊留香，闭上眼睛仿佛能看到茉莉花芬芳的样子。如果再加上暖胃的牛奶，和着浓浓的奶香，这种混合的口味估计没人能拒绝。在超市看到摩卡茉莉奶茶，包装很漂亮，但配料中的植脂末、食用香料等成分实在让人不放心。
其实茉莉奶茶的做法非常简单，只要有茉莉花茶、牛奶和糖基本就可以搞定。而且最关键的是这种自己动手的做法可以杜绝食品添加剂的出现。
原料：纯牛奶250ml、茉莉花茶茶叶4g、冰糖若干。
做法：
1.牛奶加热至80℃左右。
2.放入茉莉花茶稍微搅拌，盖上锅盖闷5分钟。如果有小纱布自己做个茶包更方便。
3.滤掉茶叶。
4.奶茶加热，加入冰糖搅拌至融化。
小贴士：
如果喜欢味道浓点可以加点淡奶油，牛奶加热过程中可以稍加搅拌，以免结成奶皮。如果喜欢茶味浓些，可以在放入茉莉花茶的同时放一些红茶，这样出来的奶茶色泽更诱人。 [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-12-01/U2285P52T40D39439F1290DT20081201134816.jpg[/img]
巧克力奶茶
巧克力奶茶 浓情蜜意的冬季物语
这是一款内容丰富的奶茶，原料中不仅有美味的焦糖，还要有奶油、巧克力酱等配料，缺少任何一种都不会这么浓情蜜意，很适合寒冷的冬天在家制作。香浓的味道是没有任何一款奶茶可比的，更别提速溶奶茶。况且，市场上的巧克力速溶奶茶粉虽然有很多品牌，但其中依然少不了植脂末和稳定剂、抗结剂等添加剂。
原料：焦糖2匙；牛奶300毫升；奶油1匙；巧克力酱适量。
做法：
1.将焦糖放进锅内，加少量的水煮至液化，糖汁呈金黄色并冒出焦香味，注意不可煮得过焦。
2.在浓稠的糖汁沸腾起泡时，缓缓倒入300毫升鲜牛奶，并不断以长匙搅拌调匀，同时避免糖汁焦黏锅底。
3.取两包红茶包放入锅中一起煮。当奶茶煮沸以后，再改用小火煮1分钟，渐渐呈现出棕红的汤色。
4.依照各人的口味，添加适量的巧克力酱入锅，最好以长匙搅拌，使汤色均匀。
5.取一匙的奶油进锅，先略拌几下，让奶茶再以小火煮约两分钟，然后熄火。
小贴士：
煮这道茶，火候的掌握十分重要，茶煮久了会产生较重的涩味，所以掺入奶油予以缓减涩味，并让奶茶更具有丝滑的口感。 [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-12-01/U2285P52T40D39439F1291DT20081201134816.jpg[/img]
皇家奶茶
皇家奶茶 蓝色火焰的诱惑
超市里很容易看到速溶皇家奶茶，价格10元左右，里边共10包，感觉价格很合适，但当你在配料表中发现植脂末、稳定剂的身影时，估计已经没有喝的欲望了。况且，如此有特色的一款红茶，何不尝试一下自己制作的乐趣？
皇家奶茶是在皇家红茶中加入牛奶融合而成。而皇家红茶则是一种红茶与燃烧后的白兰地充分融合的饮品，既有红茶的茶香，又有白兰地的清香。燃烧后的白兰地，原有的浓烈酒味与苦涩已完全消失，取而代之的是甘醇的芳香，伴随着红茶的成熟味道和牛奶的浓香，口感刚好。而方糖在燃烧后，会产生一股独特的焦甜味，更加丰富了味道。除了独特的口感，做这款热饮的过程也是享受，在白兰地燃烧方糖时，将室内的灯光熄掉，享受它蓝色荧荧的火焰摇曳和燃烧时散发出的香气。
原料：红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。
做法：
1.先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替，但操作时必须用手扶稳。
2.将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。
3.在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。
4.在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可。据说，英国人喝茶经常最后加奶。
小贴士：
第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰地得到加热，只有这样才能点燃白兰地。我自己做时就忽略了这点，几次点火都不成功。后来请教了专家后才终于完成这关键的一步。 恩，上面只是讲了几种口味的奶茶，但是你可以依据它的大致步骤制作其他口味的奶茶哦，比如最基本的奶茶啊，奶绿啊，只要将茉莉花茶改成红茶或绿茶就可以了，有时间的话，可以试试哦，呵呵，应该还蛮有意思的cc111:) 这。。。。。。。。。。LZ做给我喝吧。。。。。。。。。。bb127） OY。寒假有事情做了不是。 [quote]原帖由 [i]允恋[/i] 于 2008-12-1 14:47 发表 [url=http://www.zufebbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=91814&ptid=8226][img]http://www.zufebbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这。。。。。。。。。。LZ做给我喝吧。。。。。。。。。。bb127） [/quote]
这个啊,我貌似动手能力不是很强啊,我还是比较适合动嘴啦,哈哈bb70） [quote]原帖由 [i]張小C[/i] 于 2008-12-1 15:46 发表 [url=http://www.zufebbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=91818&ptid=8226][img]http://www.zufebbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
OY。寒假有事情做了不是。 [/quote]
到时候让我尝尝哈,我不怕危险的,恩 我来试喝·· 我初中的时候就自己做来喝了
立顿红茶＋牛奶
味道其实还好的 恩 这个看着复杂啊~~~~~~还是找人泡吧~~~~~~~~ LZ貌似是个蛮有品味的人嘛 嘿嘿，要是顺利的话，明年大家就可以到成奚苑的“愚城码头”来喝奶茶啦，先宣传下…… [quote]原帖由 [i]小朋友!![/i] 于 2008-12-6 23:33 发表 [url=http://www.zufebbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=92988&ptid=8226][img]http://www.zufebbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我初中的时候就自己做来喝了
立顿红茶＋牛奶
味道其实还好的 恩 [/quote]
你好强大啊,不过我在想用奶粉代替牛奶可能会更好吧,呵呵,恩,我回家也要去试试! [quote]原帖由 [i]liufangchun123[/i] 于 2008-12-9 20:47 发表 [url=http://www.zufebbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=93508&ptid=8226][img]http://www.zufebbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
嘿嘿，要是顺利的话，明年大家就可以到成奚苑的“愚城码头”来喝奶茶啦，先宣传下…… [/quote]
真的吗?哈哈,欢迎欢迎哈,只要不是跟茶风暴一样开到经贸那边去就好了 [quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-9 18:55 发表 [url=http://www.zufebbs.com/redirect.php?goto=findpost&pid=93479&ptid=8226][img]http://www.zufebbs.com/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ貌似是个蛮有品味的人嘛 [/quote]
这个?本人总觉得自己跟"品味"是搭不上边的,诶,假象假象啊bb84） bb89） bb89） 不错啊 我是财经的，不会开到经贸去的
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我们家旁边有人叫。愚人码头。的。不过是酒吧`````页:
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